日本でも弥生時代の中期頃には、水田耕作とともに麦類が畑作生産されていました。私たちの祖先は、小麦を重湯（おもゆ）のようにして食べていたそうです。その後お粥や、粉にして平焼きにして食べるようになり、紀元前2,000年頃には今のパンに似た食べ物をつくるようになりました。
また、今日のうどん、そうめん、きしめんにあたる麺は中国から伝えられたものです。室町時代になると、おもに禅僧の点心（今でいうおやつ）として食べられていたようです。
その後、日本の風土や嗜好に合うよう工夫されながら、日本独特の麺に育ってきました。まんじゅうが誕生したのは、鎌倉時代のはじめ頃といわれています。
ドラマ化したことでちょいと話題に登っている「信長のシェフ」。その単行本を買い揃えて読み進めている過程で、「あれ、日本で小麦粉が一般的に使われるようになったのって、いつごろだっけか」と頭にハテナマークが浮かんだため、ちょいと調べて見つかったページ。日清製粉グループの解説によるもので、成程感が盛りだくさん。
同ページからたどれる【全国粉料理マップ】も結構面白げ。色々な料理があるんだな。
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