もやし業界後日談、実は......という実態、かな?

「もやしは天候に左右されず安定的に生産できるので、天候不順によって他の野菜の供給量が減ってしまう際には野菜不足を補うためにもやしの消費・生産量が増えます」との説明の通り、工場製品に近い形での計画生産ができる便宜性、節約志向に合わせたトレンド的食品として注目を集めていることもあり、生産が増えたのだけれど......という雰囲気はある。少なくとも昭和50年以降では最大の生産ペースに至っていることに違いは無い。

市場の需給関係で見れば、余れば値が下がる。足りなければ値が上がる。あるいはもやし価格の下落は、多分に供給過剰の面もあるのかもしれない。

とりあえず生産量は指摘された協会の資料ページ、さらにはそこから呈されている農水省のデータベースで確認できる。消費量は家計調査で総世帯の動向を調べ、そこに総世帯数を乗算することで概算値は出せる。流通周りがあるので多分に誤差は出るだろうけれど、機会があれば需給関係の大よそな動向もつかめるかもしれない。自分に向けた宿題、ということで。