バーベキューにおける食中毒・火傷に注意！
～普段調理をしない方は特に注意をしましょう！～(消費者庁)
http://t.co/1YIKSypDdR
— 不破雷蔵(懐中時計) (@Fuwarin) 2015, 7月 30かなりナニな結果
https://t.co/02Fb3KEn5P pic.twitter.com/0sB5vja0y1
— 不破雷蔵(懐中時計) (@Fuwarin) 2015, 7月 30
消費者庁では、全国の消費者を対象にバーベキューに関する意識・行動のアンケート調査を実施しました。調査の結果から不適切と思われる点をピックアップし、バーベキューをする際に注意すべきこととして取りまとめました。バーベキューにおける危害要因をよく理解し、家族や友人、知人と、安全なバーベキューを楽しみましょう。
先日某所でバイキング関連での食中毒事案が発生した際に、肉や野菜とその他の食材のトングを共有していたってのがあった。生肉には相応の細菌などが付着していて、それをそのままあちこちに流用していると、当然エライことになる。まぁ、バイキングの時のような、長時間、しかも不特定多数が利用する環境では無いので、その分リスクは軽減されているかもしれないけれど、あくまでも確率論の話でしかない。ヤバいものはヤバい。例えるなら、お風呂の掃除をする時に使ったスポンジを、そのまま食器洗いに使うようなもの。あるいは泥水の計測用のビーカーでジュースを飲むようなもの。
公開されているデータを見ると、バーベキューの時の方が解放感があるからか、油断をしている部分もあれば、自宅での料理でもあまり変わらない注意事項がある。リスクに関してはどのような場所でも違いは無く、タブーなものは絶対やっちゃいけない。面倒くさくても。
しかし驚いたのは、家庭内で調理をしている人でも、生肉を取り扱った後に手を洗っている人は6割強しかいないんだよね。つまり4割近くの人は、調理の際に生肉に触れても、その後手を洗っていない。衛生管理に関してはあまり習う場が無いので、おざなりになっているのかもしれないな。
執筆:
コメントする