外食に対する消費者性向は二極化を強めつつあるとの報道

ハンバーガーの場合は昨年におけるマクドナルドの鶏肉やら異物混入、ポテト不足が直接の影響のように見えるけれど、息切れ感はもうちょっと前から見えていた。牛丼チェーン店の場合は震災が大きな転機として見れば納得のいく動きを各数字が見せている。例の吉野家の鍋シリーズ展開も、それを受けての施策切り替えだったのだろうなあ、と。

すき家がちょっと出遅れているけれど、牛丼では大手三社すべてが二極化のうち上の方にシフトをしている。ならば逆に298円位でチープな牛丼を...と思ったけど、それってコンビニが補完しているよね、と気が付いて、色々と納得できたりする。ハンバーガーはモスが堅調、ロッテリアは奮闘、マクドナルドはあわわ状態。居酒屋は既存のコスパが悪そうなところは軒並みアウトで、牛丼や中華料理店のお酒も飲めるような店が繁盛している。

二極化、というよりは価値観のシフトが確実に起きていると見た方が良いかもしれない。マクドナルドは今の企業規模を活かして、時節を読み取り、ポイント転換をすることができるだろうか。