クックドゥがどうとかいうのが流れてきますが、ああいうのを作ってる食品メーカーの人も冷凍食品作ってる人もお惣菜作ってる人も、みんな枠組みは違えど消費者に美味しいものを届けたいと思って頑張ってるんだよ。そういうのは高級レストランのシェフとか自然栽培の生産者だけの専売特許じゃないわけよ
— koume＠ザリガニの悪さを絶対許さない (@koume_nouka) 2016年6月28日
クックドゥ批判の人はわかってないんだ......パッケージ化された物の指示に従う事で料理ができるという安心感の価値を。あれは味や簡単さを売っているのではない、安心感を売っているのですよ。
— Piro/「シス管系女子2」発売中！ (@piro_or) 2016年6月28日
当方は着火点となったやりとりそのものを確認していないし、まとめられているいくつかのトゥギャッターやらを見ても数が膨大で全然まとまっていないじゃん的な感があるので、それらは全部無かったことにして。どうやら料理の途中過程までをまとめてレトルトなどのパッケージ化した食材として提供し、利用者は野菜や豆腐、肉などのベースとなる食材を加えてちょいと調理するだけで完成する、お気軽調理品について、手抜きだとかあまり好ましくないとの意見があったようだ。
この類のって定期的に話題に登るし、少し前に結構論議に登った「食卓のおかずやお弁当の惣菜に冷凍食品を使ってもいいのか否か」と同じ感は強い。当方としては不毛にしか思えないってのが実感で、美味しい料理をいただくためのプロセスの違いでしかないのだから、何を選ぼうともその人の自由であり、例えそれが自分に料理を作ってくれた人の調理方法であったとしても、文句をいう筋合いは無い気がする。
また食品メーカーの努力の結晶であることはいうまでも無いのだけど、一方でパッケージ化された商品の利用によって、安心感をも買えるって発想は無かった。いわゆるテンプレ化ってやつだな。
@Fuwarin むしろ、そういうインスタントも結構便利なので馬鹿に出来ないんですよねえ。
— シュン＠前を向こう九州 (@shun_0517) 2016年6月28日
特に一人暮らしだと、調味料なんて使いきれないからそういうのでちゃっちゃと作るのはいたしかたないでしょう。
なお、料理が好きな人ならそれでも楽ですが、そうじゃない人は
.@shun_0517 食品の消費性向、小売業の販売動向にも表れているのですが、一人暮らし世帯の増加をはじめとした少人数世帯化で、料理を素材から作る場合の分量の多さによる消費し切れなさから、中食や一人前の食品への需要が増えてるのですよね。食費の上昇もそれが大きな要因です。
— 不破雷蔵(懐中時計) (@Fuwarin) 2016年6月28日
特に一人暮らしとか少人数世帯においては、この類の食材、調理向けパッケージ商品ってのは非常に重宝する。適量の使い切りってのがしやすいのだよね(大根一本とかキャベツ一個とか、少人数世帯では使い切りが難しい。そして半分とかだとコスパが悪いので食費が上昇する)。もちろん該当する料理を自前で完成させるハードルがムッチャ下がるってのもあるけれど。手間と時間と技術、そして食材を余らせるリスクの軽減をお金で買うようなものなんだよな。
また、世帯単位での食費率が上昇しているのもこれが一因。まぁ、むしろ出来あい品とか惣菜の調達による中食比率の増加の方が、要素としては大きいけどね。
クックドゥは単なる合わせ調味料ではなくレシピと一緒になってるのが重要で、「麻婆豆腐は中華屋で食べたことあるけど作り方は一切わからない」というような人がレシピ本と調味料一式をスーパーの中で揃えるよりは安いしちゃんと美味しい、ってビジネスモデルだと思ってる。
— myrmecoleon (@myrmecoleon) 2016年6月28日
ただ、本当はそこからステップアップするべきなのだろうけど、一度クックドゥで成功するとそれが「その家の麻婆豆腐の味」として認識されてしまうので、離れるためにはクックドゥを使わずに「クックドゥの味」を再現するとか無駄にハードル上がるのでクックドゥ使い続けるんだろうなと。
— myrmecoleon (@myrmecoleon) 2016年6月28日
クックドゥの場合はレシピと一緒に提供されるってのがビジネスモデルであるってのには、非常に納得させられる。そしてステップアップも不可能ではないけれど、それができる料理の技術を持っている人なら、最初からクックドゥの類は使わないだろうし、料理の提供先にクックドゥの味がインプリンティングされてしまうかもしれない。
あれレシピ代だと思うと、クックドゥとかを使わないでググッた方がコスパいいんじゃね？と調味料を揃えて一時自炊してたが、残業が多くなった時期に年に数回しか自炊しなくなり、うっかり蓋あいたまま数ヶ月放置されてた豆板醤をみて俺はクックドゥを使うべきだった、と思ったよ。
— myrmecoleon (@myrmecoleon) 2016年6月28日
あと、一人暮らしの場合は特にこのケース。上でも触れているけど、食品の場合は買い置きってのが難しい。
......と、中食の利用性向の増大も合わせ、この類の調理用食材の話もまた、流通事情の変化や食費の変化と密接な関わり合いがあるし、世帯構成人数の変容と合わせ、今世紀に入ってから、とりわけこの数年でダイナミックな変化をしているのではないかなと思うのだけど。どうだろう。
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