松屋フーズが新業態の中華食堂「松軒(まつけん)」を開店

牛丼御三家の中では大衆食堂的なポジションに近く、メニューもどちらかといえばこてこて系の、いかにも庶民向けの濃い目な、ご飯が進み過ぎるものが多い松屋。最近では親会社が別途形式で展開する揚げ物系店舗「松乃屋」などが堅調で、店舗数も増やしていることから、牛丼だけでなく類似の他業種でも色々とトライして、外食と中食の浸透展開を目さしているのだろうなあという感はある(見方を変えると、食の多様化などで牛丼だけでは現状が天井に近いとの認識があるのかもしれない)。

で、今回松屋が始めた新しい業態ってのが、中華食堂。この発想は無かったわ。「みんなの食卓でありたい」ってコンセプトは松屋フーズが展開する店舗全部がそうじゃないかな？という感じもするので、要は牛丼、フライの次に中華方面へちょいと足を踏み込んでみたという雰囲気。威力偵察みたいなもの。そして塩梅がよければ、とんかつ業態のようにどんどんと広げていくって感じかな。