すしに関する調査（2017）(京樽) https://t.co/iZgfLxB4Zj
— 不破雷蔵 (@Fuwarin) 2017年10月24日
20－59歳男女対象。ネット調査。寿司を食べる頻度は回転寿司が結構多い。コンビニ・スーパーが月一以上では最多。日頃はスーパー、ちょいと気が向いたら回転寿司？ pic.twitter.com/n2Fyr7Dajy
当方は実のところ海産物が苦手で、お寿司の類も稲荷ずしとかかっぱ巻き、玉程度しか食べられないのだけど、スーパーではお寿司コーナーが盛況だし、オープンしたお店で結構お寿司の持ち帰り店があったり、その店に高齢者が足を運ぶ様子をよく見かけるのを見るに、思った以上にお寿司の需要って大きいのかなあと感心したりする。
で、そのお寿司に関する調査。回転寿司の需要って結構大きいけど、頻度が高いのはコンビニやスーパーの方。まぁ、コンビニのいなりずしはおにぎり同様に定番アイテムだからねえ。めん類との付け合わせ的にもポイントが高いし。
すしにつけて食べたことがある素材。しょう油はともかく、煮切りしょう油や塩、レモンはすし通を自称する人は多いがそうでない人はあまり無し。 pic.twitter.com/ITtqF3uiEB
— 不破雷蔵 (@Fuwarin) 2017年10月24日
一人寿司経験者は全体で1/4、男性では1/3。就業者はやや多し。 pic.twitter.com/e4VC9liQHB
— 不破雷蔵 (@Fuwarin) 2017年10月24日
一緒に寿司を食べたい人の行動性向、トップは残さない、次いで食べ方に文句を言わない、いただきますなどの挨拶をちゃんとする、TPOをわきまえる、あらかじめ嫌いなものを聞いてくれる。 pic.twitter.com/aPPHgms9M1
— 不破雷蔵 (@Fuwarin) 2017年10月24日
好きな寿司。江戸前ではまぐろがトップ、次いでサーモン、いくら。 pic.twitter.com/a0oYh6qJjX
— 不破雷蔵 (@Fuwarin) 2017年10月24日
上方鮨(大阪を中心に関西で作られるすし)ではいなりずし、ちらしずし、さばの押しずし、バッテラ。 pic.twitter.com/kqNNRusSrw
— 不破雷蔵 (@Fuwarin) 2017年10月24日
他にも主だった調査結果を。一人寿司って結構やっている人は少なめとか、他人とお寿司を食べる時のマナーとしては残さないとか食べ方に文句を言わないとか挨拶をちゃんとするとかTPOをわきまえるとかあらかじめ嫌いなものを教えてくれるとか。ああ、これって寿司に限った話ではないな。
しかし当方がイメージするお寿司ってのは江戸前寿司で、いなりずしとかちらしずしは上方鮨っていうんだな。恥ずかしながらその区分、初めて知った。ちょいと賢くなった感じ。
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