吉野家の牛丼のサイズが多様化

ここ1、2年ほど業績が低迷している吉野家。色々とサプライズニュースはあるのだけど、一歩引いて見ると迷走感の強さが否めない。一貫性に欠けているというか、思い付きでやってるようなというか、甘言しているスットココンサルでもいるのか、的な。

その吉野家が今回打ち出したのは、メインメニューの牛丼のサイズ細分化。すき家でも似たようなことはやってるけど、元々すき家が他のメニューへの分散率が高いので負荷は少なめなのに、メインの牛丼の比率が高い吉野家で同じことをやったら、スタッフの負荷はいかほどのものになるのか。

第一今の吉野家で語られているのは、牛丼の好みのサイズ云々じゃなく、味とか量のばらつきといった、もっと根本的、メニューの徹底やスタッフのスキルの部分なのに。まぁ、この辺りは明確な数字化が難しいから、気が付きにくいのかもしれないけど。