松屋の新作はビーフハンバーグステーキ定食

ハンバーグそのものの旨味としては実のところ牛豚の合い挽きがベストで、その混合比率については5対5とも3対7ともいわれていて、その辺りは人それぞれだという話ではあるけど、ともかく豚10とか牛10がベストという話は聞いたことが無い。にもかかわらずあえて牛100％のハンバーグを出してくるってのは、ハンバーグとしての商品のアピールというよりは、牛ステーキのようなものを成型肉的にハンバーグとして出しちゃうよ、という認識でよいのだろうか。そう考えると、結構イケてる一品に見えてくる。

200グラムといえば結構なボリューム。それがどんって出てくるのはやはり迫力のあるものなのだろう。しかも素のものだけでなく、卵とかチーズ乗せ的なものがあるってのは、ハンバーグならではのアクセントができる長所というところか。