疑似肉が突然の大登場

環境負荷の事を考慮して植物性原料を使った肉製品などの代替食品がスポットライトを浴びている...という話だけど、昔から精進料理の類でこういうのはいくらでもあったし、代替食品の生産工程の全負担を考慮すると、本当に地球環境に優しい存在なのかな、という気もする(太陽光発電が良い例)。まぁ、栄養素とかの観点で肉製品自身が食し難いという人にとっては有り難い存在に違いない。

ローソンで登場するのは、大豆で作った疑似肉によるバーガーとかおにぎりとかから揚げとか。この類の商品って環境云々は別として、見た目はいいんだけど味が問題ってことが多いんだよね。調味料を上手く工夫しないと、単なる大豆を固めたようなぼそぼそ感しかなかったりするので。ただ昨今の技術はかなりイケているところまで来ているので、期待はできるかもしれない。個人的には「大豆ミートのから揚げ」にトライしてみてもいいかなと考えている。